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由于受高山河谷深切作用，云南大部分热区形成了多样化的“高山”盆地与丘谷；香蕉大都种在海拔500-1000米区域属“高地蕉”范畴。按日本水果鉴定的标准，被列为“高级”的香蕉，“必须产自栽种在600到800米以上高地的香蕉树”。据说，为满足欧、美、日等地的高级香蕉热爱者的需求，菲律宾的许多高地，都被美国和日本香蕉进口商收购成为“高级香蕉”的栽种地。

一般，在云南热区，由于昼高夜低气候特点，种出的香蕉均有“高地蕉”特色：营养价值更高，口感、风味更独特。近年，日本超级市场内售卖的高级香蕉--高地蕉，广受日本消费者欢迎。每条香蕉价钱在120日元到150日元之间（约1.80-2.10新元之间），比一般香蕉贵上10倍。

区位和环境优势

云南是我国西部地区唯一可以种植香蕉的省份，香蕉产品可直接与西部相对接；相比国内其他产蕉区，更占有地利之便利。再者，云南植蕉区远离城市、人口较少，空气清新、无污染源，加上特殊地形形成的避风、无寒害的小立地环境，为生产无公害香蕉和有机香蕉以及进行“周年种植”都创造了优良、安全的环境条件，是华南等产蕉区所无法相比的。云南产蕉区处于边疆经济不发达的少数民族地区，本地农民人年均收入低于广东等沿海产蕉区，发展香蕉生产具有劳力成本低的优势。所以云南香蕉价格,一直都要比其它香蕉产区要低。

蓝皮香蕉。这种颜色的香蕉应该算是很少见的了，主要生产于印度一带，据说只有在海拔很高的地方才能够生长出这种香蕉，所以十分稀有，而且这种香蕉本身的营养价值也非常高，吃起来的口感也相当的软糯，比普通的香蕉更为好吃。不过这种蓝色的香蕉在全球范围内的数量非常少，几乎很多人都是排队购买的，需要提前几年就开始预订，很多人根本没有见过这种颜色的香蕉。

巨型香蕉。这种香蕉的体型非常大，据说在新几内亚有很多类似的香蕉树，这种树上所结出的香蕉都比普通的香蕉大上好几倍，而且整个香蕉树的高度居然可以达25米左右，香蕉的果实不仅个头比较大，而且重量也很大，在当地人们的眼中，这种香蕉已经不算是水果了，完全可以当做主食食用。

西葫芦香蕉。与其说它是香蕉，不如说是一种外表和香蕉十分相似的西葫芦，这属于一个全新的品种，原产于南美洲，算是南瓜界的明星产品，口感非常不错，而且比普通的西葫芦要甜上很多，而且做法也是多种多样，不仅可以炒着吃，生吃的味道也十分不错。

红皮香蕉。这种红皮香蕉在马来西亚还是非常出名的，不仅含糖量非常低，而且口感也是十分的棒，在它里面含有大量的纤维素，对肠道的运动都有很好的帮助，不过这种红皮香蕉的产量十分稀少，要等上好几年才能赶上新的一茬香蕉成熟，所以它的价格是最贵的。

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